ผักชีล้อม บ้างก็เรียกยี่หร่า บ้างก็เรียกผักชีฝรั่ง หรือ เทียนข้าวเปลือก (Fennel) ภาษาจีนเรียกว่า วุ่ยฉึง เป็นพืชมีกลิ่มหอมฉุน รสร้อนแรง เผ็ดอมขมเล็กน้อย จัดเป็นพืชปรุงรส หรือเครื่องเทศ เมล็ดมีลักษณะคล้ายคลึงกับเมล็ดข้าวเปลือก จึงเป็นที่มาของชื่อพืชสมุนไพรจีนชนิดนี้ นิยมนำเมล็ดแห้งมาทำเป็นยาและประกอบอาหารรับประทาน โดยพืชสมุนไพรชนิดนี้จะมีฤทธิ์อุ่น ให้รสหวานและเผ็ดร้อน รวมทั้งมีน้ำมันหอมระเหยค่อนข้างมาก จึงจัดเป็นยาสามัญประจำบ้านค่ะ
ประโยชน์และสรรพคุณ
– ช่วยบำรุงร่างกายและบำรุงกำลังให้แข็งแรง
– ช่วยให้เจริญอาหาร
– แก้อาการไอ หรือมีเสมหะในลำคอ
– ช่วยแก้อาการคลื่นไส้อาเจียน
– ช่วยขับลมในกระเพาะและลำไส้ และภาวะอาหารไม่ย่อย
– ช่วยคลายอาการปวดท้อง หรือลำไส้อักเสบ
– แก้อาการปวดรอบเดือนในผู้หญิง บำรุงเลือด
– แก้อาการชาตามปลายมือ-ปลายเท้า
– บรรเทาอาการปวดเอวหรือหลัง
– ช่วยในการขับปัสสาวะ
– ช่วยดับกลิ่นปาก ลดปัญหากลิ่นปากแรง
– ช่วยบรรเทาอาการแผลในปาก
– ช่วยให้ระบบประสาททำงานได้ดีขึ้น
– ช่วยรักษาอาการท้องอืด
วิธีการนำมารับประทาน
ทานเป็นผักสด โดยหั่นบางๆ ใส่ในสลัดผัก หรือแช่ให้เย็นจัดไว้ทานกับเนื้อย่าง ปลา หรืออาหารทะเล เพื่อดับกลิ่นคาว และกินคู่กับอาหารที่มันมาก เพื่อให้ไม่เลี่ยนและย่อยง่าย หรือยอดอ่อนรับประทานเป็นผักสดร่วมกับน้ำพริก ส้มตำ ลาบ ยำ หรือทำให้สุก เช่น ย่าง อบ ทอด หรือทำซุป ต้ม ตุ๋น หรือลวกเป็นเครื่องเคียง หรือนำไปตกแต่งโรยบนอาหารเช่นเดียวกับผักชี และยังใช้ทำผักดองแบบเกาหลีที่เรียกว่ากิมจิ
อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทอง ใส่ใจสร้างสรรค์ข้าวคุณภาพ
