ขนมหวานไทยที่ค่อนข้างจะได้รับความนิยม สำหรับตัวสาคูเปียกน้ำกะทิจะมีรสชาติที่หวานเค็ม เมื่อทานคู่กันก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อมพอดี บอกไปแบบนี้คิดถึงฝีมือคุณยายขึ้นมาทันที คุณแม่บ้านคุณพ่อบ้านสมัยใหม่ มาลองทำกันดีไหมค่ะ ตามมาเลยค่ะ
วัตถุดิบ
● สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
● น้ำมะพร้าวอ่อน (มะพร้าวน้ำหอม) 2 ถ้วย
● น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
● น้ำตาลทรายขาว 1 + 1/4 ถ้วย
● น้ำใบเตยคั้น 3 ช้อนโต๊ะ
● มะพร้าวอ่อน หั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
● ใบเตยล้างสะอาดมัดรวมกัน 4-5 ใบ
● กะทิ 1 ถ้วย
● แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา.
● เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำหม้อใส่น้ำมะพร้าวอ่อนและน้ำลอยดอกมะลิตั้งไฟร้อนปานกลาง ระหว่างรอน้ำเดือดนำสาคูไปล้าง ใส่กระชอนพักไว้
2. น้ำเดือดใส่ใบเตยลงไปตามด้วยสาคูลงในหม้อขณะน้ำเดือด คนอย่างเร็วเพื่อไม่ให้เม็ดสาคูเกาะตัวกัน ต้มจนเกือบสูก เม็ดสาคูจะมีความใส จะเหลือจุดขาว ภายในเม็ดสาคูเล็กน้อยใส่น้ำใบเตยลงไปคนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลลงไปคนจนน้ำตาลละลาย ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากันปิดไฟ
4. เตรียมหม้อทำน้ำกะทิ ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ ลงไปเล็กน้อยตามสูตรที่เตรียม ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้
5. ตักสาคูมะพร้าวอ่อนใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เคล็ดลับ
➣ หากใส่น้ำตาลลงไป ขณะต้มเม็ดสาคูจะไม่สุก เพราะน้ำตาลจะไปรัดเม็ดสาคู ต้องแน่ใจว่าเม็ดสาคูสุกได้ที่แล้ว ค่อยใส่น้ำตาลลงไปนะคะ
➣ ทำน้ำใบเตยหั่นใบเตยแก่ที่ล้างสะอาดแล้วสัก 5-6 ใบเป็นชิ้นเล็ก โขลกใบเตยละเอียด ผสมน้ำลงไปสัก 4 ช้อนโต๊ะคั้นเอาแต่น้ำ หรือใช้โถปั่น ใส่น้ำเปล่าลงไปพอให้ปั่นได้ แล้วปั่นจนใบเตยละเอียดกรองเอาน้ำค่ะ
➽➽ เป็นไงกันบ้างค่ะ สูตรขนมไทย ที่เรานำมาฝากคุณแม่บ้านและคุณพ่อบ้านง่ายใช่ไหมละค่ะ เหมาะที่สุดสำหรับทุกวัยในครอบครัว ว่างเมื่อไรก็ลองนำสูตรนี้ไปลองทำทานกันนะคะ
อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทอง ใส่ใจสร้างสรรค์ข้าวคุณภาพ
