เมนูอาหารสำหรับคนพิเศษอย่าง “คุณแม่” เรายิ่งต้องใส่ใจ เนื่องในวันแม่ปีนี้ ใครหลายคนอาจจะมีแผนรับประทานอาหารกับคุณแม่ และอยากเพิ่มความพิเศษด้วยการลงมือทำเมนูซักอย่างหนึ่ง เราขอแนะนำ “กระเพาะปลาน้ำแดง” ที่ทำเองได้ง่ายๆ รสชาติดีแบบไม่ง้อภัตตาคารเลยค่ะ เหมาะมากกับคุณแม่ที่สูงอายุ เพราะเคี้ยวง่าย อีกทั้งกระเพาะปลายังมีสรรพคุณ บำรุงเซลล์ เนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อ และข้อต่อ ไม่รอช้า ไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม กระเพาะปลาน้ำแดง
• กระเพาะปลา
• ปีกไก่บน
• กรรเชียงปู
• ขิง
• น้ำส้มสายชู
• กระเทียมบุบ
• รากผักชีบุบ
• เม็ดพริกไทยบุบ
• เกลือ
• น้ำตาลกรวด
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสหอยนางรม
• ซีอิ๊วดำ
• เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น (มีเหลือติดบ้านแค่ 2 ดอก เลยใช้เห็ดหูหนูแห้งผสมด้วย)
• หน่อไม้ต้มหั่นเป็นชิ้น
• แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน
• ไข่ต้ม
• ต้นหอมซอย
• ผักชีซอย
• พริกไทยป่น
วิธีทำกระเพาะปลาน้ำแดง
1. นำกระเพาะปลามาแช่น้ำให้นุ่มแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู ต้มให้น้ำเดือดเทน้ำทิ้ง ล้างน้ำขยำให้น้ำมันออก
2. นำกระเพาะปลาใส่ลงหม้อต้มอีกครั้ง เติมน้ำ ใส่ขิง และน้ำส้มสายชู ต้มให้น้ำเดือดเพื่อล้างคราบมันออกให้หมด หลังจากนั้นนำมาล้างกับน้ำเย็นอีกครั้ง บีบให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น พักไว้
3. ตั้งหม้อใส่น้ำ ตามด้วยกระเทียม รากผักชี เม็ดพริกไทย ปีกไก่บน เกลือ และน้ำตาลกรวด ต้มให้เดือดสักพักใหญ่ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซีอิ๊วดำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เมื่อไก่เริ่มนุ่มแล้วใส่กระเพาะปลา เห็ดหอม และหน่อไม้ ชิมรสตามชอบ ระหว่างรอเดือดอีกครั้ง ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในขณะที่กำลังเดือด รีบคนให้เข้ากันจนข้นได้ที่แล้วปิดไฟ
4. ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วยกรรเชียงปู ไข่ต้มยางมะตูม โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทย เสิร์ฟความอร่อยพร้อมกับจิ๊กโฉ่หรือพริกน้ำส้มจ้า
ขอให้มื้อพิเศษนี้ มีแต่ความอบอุ่น อิ่มเอมใจ ให้เวลาที่คุณได้อยู่กับคุณแม่ เป็นเวลาที่น่าจดจำนะคะ บางครั้งคนเป็นแม่ อาจจะไม่ต้องการให้คุณพาไปร้านอาหารแพงๆ หรูๆ หรอกนะคะ แต่แท้จริงแล้ว การได้อยู่กับลูก และทานอาหารฝีมือลูกที่ท่านรัก อาจจะเป็นสิ่งที่ท่านต้องการอยู่ในใจก็ได้ค่ะ ใครที่ลองทำเมนูนี้ให้คุณแม่ทาน อย่าลืมเอาภาพความประทับใจ มาอวดกันบ้างนะคะ
อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทอง ใส่ใจสร้างสรรค์ข้าวคุณภาพ
[xyz-ihs snippet=”Rice”]
