ผัดขี้เมาซีฟู๊ด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกอกถูกใจใครหลายๆคน ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน หอมกลิ่นสมุนไพรทำให้ได้รับความนิยมมิใช่น้อย แถมวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากเพราะคนไทยเราถนัดเรื่องผัดๆ กันอยู่แล้วจริงไหมค่ะ มาทดสอบฝีมือกันค่ะลุยเลย!!!
วัตถุดิบ :
➣ เส้นพาสต้า (เฟตตูชินี่) หมึกดำ 3 ขด
➣ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
➣ เม็ดพริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
➣ กุ้งสด 50 กรัม
➣ หมึก 50 กรัม
➣ หอยแมลงภู่ 100 กรัม
➣ ใบกระเพราเด็ดเป็นใบๆ 1 ถ้วย
➣ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
➣ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
➣ พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
➣ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
➣ กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
➣ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ :
1. ในขั้นตอนแรกให้เตรียมกุ้งสดล้างน้ำสะอาดแกะเปลือกไว้หางและผ่าเอาเส้นดำออก หมึกล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่น หอยแมลงภู่ล้างให้สะอาดแกะเปลือก
2. เตรียมตั้งไฟหม้อน้ำต้มให้เดือดนำเส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุก (วิธีต้มให้เส้นที่ออกมาสุก ไม่อืด ไม่เหนียวติดกัน) เสร็จแล้วตักยกขึ้นสะเด็ดน้ำจากนั้นพักไว้ก่อน
3. เตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะรอให้ร้อน จากนั้นให้ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงผัดพอมีกลิ่นหอม
4. ใส่หมึก กุ้งสด และหอย ลงไปผัดพอให้สุก จากนั้นใส่เส้นพาสต้า ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
5. ขั้นตอนสุดท้ายใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใบกะเพราและเม็ดพริกไทยอ่อน ผัดให้พอสุกตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
*** สำหรับเด็กๆทานก็ลดปริมาณส่วนผสมลงด้วยนะคะ ง่าย สะดวก และอร่อย จริงไหมค่ะ
อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทอง ใส่ใจสร้างสรรค์ข้าวคุณภาพ
