อาหารเพื่อสุขภาพ

ในประเทศไทย มีการนำอะโวคาโดมาปลูกครั้งแรกที่จังหวัดน่าน ก่อนจะกระจายไปทั่วประเทศ นิยมรับประทานกันในกลุ่มผู้รักสุขภาพ ได้มีการนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูที่น่ารับประทานอย่างหลากหลาย เช่น นำมาเป็นส่วนประกอบของซูชิ หรือแซนด์วิช ปรุงอาหารฟิวชันต่าง ๆ

“กล้วย” เป็นพรรณไม้ล้มลุกเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลอยู่ 3 ชนิด คือ ซูโครส (Sucrose) ฟรุกโตส (Fructose) และกลูโคส (Glucose) ทั้งยังมีเส้นใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตด้วย จึงทำให้กล้วยนั้นสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้และพร้อมที่จะนำไปใช้ได้เลยทันที

สมุนไพรถั่งเช่า หรือ ตังถั่งเช่า คือ สมุนไพรจีนชนิดหนึ่งที่ดูคล้ายตัวหนอน ส่วนใหญ่เรียกว่า “หญ้าหนอน” เป็นเห็ดรา ชนิดหนึ่งพบในทิเบต มณฑลชิงไห่ มณฑลเสฉวน มณฑลยูนนาน มณฑลกานซู แถบเทือกเขาหิมาลัยในอินเดีย ภูฏาน และเนปาล ชอบขึ้นในช่วงฤดูหนาว

กะหล่ำปลี ➱ ผักที่มีใยอาหารสูง (ไฟเบอร์) และมีวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง และทำได้เกือบทุกเมนู ทั้งอาหารไทย อาหารเทศ หรือทานสดๆ ก็อร่อย ได้คุณค่าทางสารอาหารไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะกะหล่ำปลีมีวิตามินซีสูงเมื่อเทียบกับผลไม้

เห็ดเผาะ (Barometer Earthstars) เป็นลูกกลมๆ พบมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือของประเทศไทย เจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน “เห็ดเผาะ” หรือชาวล้านนาเรียกว่า”เห็ดถอบ” เป็นหนึ่งในเห็ดที่มีคุณค่าและรสชาติที่อร่อย

ชะอมเป็นไม้พุ่ม ที่ปลูกตามบ้าน ลักษณะคล้ายกับใบส้มป่อยหรือใบกระถิน เป็นพืชผักสมุนไพร ทีมีประโยชน์ คนส่วนใหญ่มักไม่รู้ ถึงสรรพคุณสำหรับยอดอ่อนใบอ่อนที่จะช่วยลดความร้อน ของร่างกาย เป็นไม้ที่ออกยอดได้ตลอดทั้งปี นิยมนำยอดอ่อนมาประกอบอาหารหรือรับประทานสด

การที่เราจะมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง สมบูรณ์นั้น ควรเลือกรับประทานอาหารต่อวันให้ครบทั้ง 5 หมู่ และมีสัดส่วนความสำคัญต่อร่างกาย การรับประทานอาหารจะต้องมีความหลากหลาย ไม่มีอาหารชนิดใดที่ให้สารอาหารครบทั้งหมด แต่จะมีสารอาหารมาก

ช่วงวัยของเราร่างกายต้องการเสริมสร้างซ่อมแซมสิ่งที่สึกหล่อให้ระบบภายในของเราทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ก็เป็นอีก 1 ทางเลือกที่มีประโยชน์ในการรับประทาน ไม่ว่าจะเป็นแยม น้ำสกัดเข้มข้น หรืออบแห้ง มาทำความรู้จักกับประโยชน์และคุณค่าของผลไม้ตระกูลนี้กันดีกว่านะคะ