เมนูอาหาร

“รังไรโรยด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทำรังรวง” “โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง”
จากพระราชนิพนธ์พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ได้ทรงพระราชนิพนธ์ถึงขนมรังไรไว้ใน กาพย์เห่เรื่องชมเครื่องคาวหวาน ทำให้จินตนาการลักษณะของขนมเรไรได้ว่าลักษณะเป็นรังนกม้วนสานกันไปมา

โปรตีนคุณภาพดี ที่ได้จากปลา และมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีสรรพคุณช่วยป้องกันโรคหัวใจหลอดเลือดตีบ และโรคเกี่ยวกับระบบหลอดเลือดอื่นๆ นอกจากนี้การกินปลาทั้งก้าง ช่วยให้เราได้แคลเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงกระดูก และฟันให้แข็งแรง

ทับทิมกรอบสูตรโบราณ เนื้อทับทิมต้องกรอบนุ่มทานคู่กับกะทิสดอบควันเทียน จะได้รสชาติที่หวานหอม วิธีการขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากแต่ต้องมีความละเอียดอ่อนใส่ใจและใจเย็นในการทำค่ะ

สะเดา นิยมมากที่สุด คือ ยอดและดอก สะเดาเป็นผักที่มีแคลเซียมสูงสุดเป็นอันดับ 3 มีธาตุเหล็กสูงสุดเป็นอันดับ 4 มีเส้นใยอาหารสูงเป็นอันดับ 3 และมีเบตาแคโรทีนสูงเป็นอันดับ 5 ในบรรดาผักทั้งหมด ทานเป็นผักช่วยให้เจริญอาหาร มีคุณค่าทาง โภชนาการ สูง

ขนมหวานไทยที่ค่อนข้างจะได้รับความนิยม สำหรับตัวสาคูเปียกน้ำกะทิจะมีรสชาติที่หวานเค็ม เมื่อทานคู่กันก็จะได้รสชาติที่กลมกล่อมพอดี บอกไปแบบนี้คิดถึงฝีมือคุณยายขึ้นมาทันที คุณแม่บ้านคุณพ่อบ้านสมัยใหม่ มาลองทำกันดีไหมค่ะ ตามมาเลยค่ะ

อีกหนึ่งเมนูที่นิยม สำหรับ “กุ้งทอดซอสมะขาม” ที่ให้รสชาติเปรี้ยว หวาน ถูกปากในแบบของคนไทย ง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทยหรือมือใหม่ เรามีวิธีทำมาฝากค่ะ จะทำทานงานปาร์ตี้เล็กๆ เพื่อนๆ คนรู้ใจ หรือจะเป็นครอบครัวใหญ่ รับมือได้สบายค่ะ

ตะโก้ ขนมไทยที่มีส่วนประกอบและวิธีทำที่ง่ายๆ แล้วแต่ว่าผู้ทำจะดัดแปลงรสชาติและหน้าตาของขนมตะโก้ได้มากน้อยแค่ไหน ทั้ง ตะโก้แห้ว เผือก หรือสาคู ส่วนหน้ากะทิก็จะชูรสชาติที่ความมันที่เข้มข้น เค็มหน่อยๆ มือใหม่ก็ทำได้ค่ะ วิธีทำไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมก็หาง่าย

โบราณนิยมนำสายบัวมาต้มหรือแกง เพราะสายบัวมีสรรพคุณที่ดีหลายอย่าง เช่น ลดอาการเกร็งของลำไส้และกระเพาะ ลดความเครียดทางสมอง บรรเทาอาการท้องผูก ขับปัสสาวะ ดับพิษร้อนในกาย วันนี้เราจึงนำเสนอ “ต้มกะทิสายบัว” มีดีอย่างนี้ จะพลาดได้อย่างไร

อร่อยง่ายๆ ทำได้เองที่บ้าน สูตรที่คุณแม่บ้านและคุณพ่อบ้านควรทำ วัตถุดิบก็หาซื้อง่าย ได้ประโยชน์และแสนอร่อย ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องแกง รสหวานจากกะทิ ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เข้าปากแทบหยุดไม่อยู่ กันทีเดียว พูดมาเยอะแล้ว มาลงมือทำกันดีกว่าค่ะ

เมนูเด่นอันดับต้นๆ ของปักษ์ใต้ สะตอหรือลูกตอ ถือเป็นผักพื้นเมืองของภาคใต้ เป็นไม้ยืนต้นในวงศ์ถั่ว มีกิ่งก้านที่มีขนละเอียด ใบประกอบแบบขนนกสองชั้น จะออกช่อที่ปลายของกิ่ง ตามตำราแพทย์แผนไทย