ขนมไทย

กระทงทอง อาหารที่ไม่ค่อยมีขายกัน ตามริมถนน หากินยากมาก เป็นอาหารโบราณ ที่คนรุ่นใหม่ๆ อาจจะไม่ค่อยรู้จักกัน กระทงทองเป็นอาหารว่างแบบไทยๆ เป็นที่นิยมกันมาก โดยเฉพาะงานเลี้ยงต่างๆ แถมยังกรุบกรอบ ทานเพลิน ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการ

ขนมเทียน เปรียบเสมือนแสงสว่าง หรือจะเรียกอีกอย่างว่า ขนมนมสาว ขนมชนิดนี้จะให้กลิ่นหอมสดชื่นน่ากินของควันเทียนและน้ำลอยดอกมะลิที่อบอวลอยู่คะ

“รังไรโรยด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทำรังรวง” “โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง”
จากพระราชนิพนธ์พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ได้ทรงพระราชนิพนธ์ถึงขนมรังไรไว้ใน กาพย์เห่เรื่องชมเครื่องคาวหวาน ทำให้จินตนาการลักษณะของขนมเรไรได้ว่าลักษณะเป็นรังนกม้วนสานกันไปมา

ตะโก้ ขนมไทยที่มีส่วนประกอบและวิธีทำที่ง่ายๆ แล้วแต่ว่าผู้ทำจะดัดแปลงรสชาติและหน้าตาของขนมตะโก้ได้มากน้อยแค่ไหน ทั้ง ตะโก้แห้ว เผือก หรือสาคู ส่วนหน้ากะทิก็จะชูรสชาติที่ความมันที่เข้มข้น เค็มหน่อยๆ มือใหม่ก็ทำได้ค่ะ วิธีทำไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมก็หาง่าย

อีกหนึ่งอาหารว่างยอดนิยมของไทย ใช้ข้าวติดก้นหม้อ ที่คนสมัยก่อนคิดดัดแปลงให้เป็นอาหารทานเล่นจากการขูดข้าวก้นหม้อออกมาผึ่งแดดเพื่อเก็บไว้เป็นเสบียง ลักษณะเด่นคือพองฟู เฉพาะด้านหน้าหรือด้านบนเท่านั้น ส่วนด้านล่างนั้นจะแบนๆ ไม่พองฟู

ขนมชั้นกุหลาบ เป็นขนมชั้นที่มีการสร้างสรรค์รูปแบบใหม่ จากเป็นทรงสี่เหลี่ยมชั้นๆ กลายมาเป็นดอกกุหลาบ ที่มีสีสันสวยงาม โดยที่รสชาติและความนุ่มยังอร่อยเหมือนเดิม

ส่วนผสม
– กะทิ 3 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
– แป้งมัน 1 ½ ถ้วย
– แป้งข้าวเจ้า 1 ½ ถ้วย
– แป้งเท้ายายม่อม 1 ½ ถ้วย
– สีผสมอาหาร