ต้มข่าไก่ ถ้าได้ไก่บ้านจะอร่อยมาก แต่ปัจจุบันไก่บ้านหายาก จะมีก็แต่ต่างจังหวัด แต่สำหรับเมนูต้มข่าไก่ เราแนะนำให้เลือกเนื้อส่วนอกเพราะมีไขมันน้อยที่สุด
เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักและคนรักสุขภาพ มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
[leap_ul]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] ไก่บ้านหั่นพอดีคำ [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] เห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดฟาง แล้วแต่ชอบ [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] ข่าอ่อนหั่นแว่น ตะไคร้หั่นเฉียง ใบมะกรูดฉีก [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] พริกขี้หนูทุบ [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] หอมแดง [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] ผักชีฝรั่งหั่นท่อน [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] กะทิสดคั้นเอง หรือแบบกล่อง [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] น้ำปลา [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] น้ำตาล [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] มะนาว [/leap_li]
[/leap_ul]
วิธีทำ
- นำน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด ใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มให้เดือด
- ใส่ไก่ลงไป น้ำจะเริ่มมีฟอง ให้ช้อนฟองทิ้ง ไก่จะสุขพอดีใช้เวลาประมาณ 10 นาที แล้วพักไว้
- นำน้ำที่ได้จากต้มไก่มาตั้งไฟ ใส่กะทิลงไปใสสัดส่วนต้องเท่ากันแล้วตั้งเตา ใส่ข่าอ่อน หอมแดงทุบ แล้วฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป เปิดไฟรอให้น้ำเดือด ใส่เห็ดและพริกขี้หนูแดงบุบลงไป
- รอให้เดือดอีกรอบจากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล มะนาว โรยผักชีฝรั่งพร้อมเสิร์ฟ
การเลือกซื้อไก่ให้เหมาะกับรายการอาหาร
ควรซื้อไก่แก่หน่อยเพราะเราต้องเอาไปต้ม ถ้าไก่อ่อนเนื้อจะเละ ไม่อร่อย
เคล็ดลับในการต้ม
การใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ในน้ำซุปต้มไก่ เพื่อลดกลิ่นคาว ไก่ไม่ติดเลือด และน้ำซุปไม่ดำ
จุดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการของต้มข่าไก่
มีไขมันต่ำกว่าแกงกะทิอื่นๆ พลังงานค่อนข้างต่ำ มีฟอสฟอรัส
ประโยชน์และสรรพคุณของสมุนไพรไทย
• ข่าอ่อน : ช่วยขับลม แก้อาการแน่น จุกเสียด ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับเสมหะ
• ตะไคร้ : ลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อ
• ใบมะกรูด : ช่วยป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง
• น้ำมะนาว : ขับเสมหะ แก้กระหายน้ำ แก้ร้อนใน บำรุงเลือด แก้โรคเลือดออกตามไรฟัน
• พริกขี้หนูบุบ : ช่วยเจริญอาหาร ขับลม เป็นยาระบาย ช่วยขับเสมหะ แก้หวัด
• ใบผักชี : ช่วยขับถ่ายสารพิษออกจากร่างกาย แก้โรคกระเพาะ
เรามีเมนูง่ายๆ มากประโยชน์ให้คุณติดตามเรื่อยๆนะค่ะ อย่าลืมดูแลสุขภาพของคุณและใส่ใจคนที่คุณรัก เริ่มต้นจากอาหารที่ดี สุขภาพคุณก็จะดีตามไปด้วยคะ
[leap_gap height=”10px” ]
อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
เว็บไซต์หลักของเรา ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
[leap_gap height=”20px” ]
