Contact Us Contact Us

“ไข่ลูกเขย” เมนูที่อยู่คู่สำรับกับข้าวไทย

ไข่ลูกเขย

เรื่องไข่ๆ ที่หลายคนอาจจะเบื่อ ลองมาเปลี่ยนรสชาติกันดูบ้างดีไหม? กับ “ไข่ลูกเขย” เมนูที่อยู่คู่สำรับกับข้าวไทย ไฉไลที่ความเปรี้ยวหวาน มันน่าทานจริงๆ ค่ะ

เมนูไข่ เปรี้ยวหวานจานเด็ด ต้องยกให้ “ไข่ลูกเขย” หน้าตาเชยๆ แต่อร่อยนะ แนะนำว่าให้ตักข้าวสวยร้อนๆ เตรียมไว้ได้เลย พร้อมแล้วก็ลุยกันเลยค่ะ

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม

ไข่เป็ด

การเลือกซื้อไข่เป็ด :
ควรเลือกที่เปลือกมีนวลด้าน เปลือกไม่มันเงา ไข่เป็ดที่ใหม่จับฟองไข่ส่องกับแสง ไข่จะตันไม่มีโพรงอากาศที่ปลายของฟองไข่

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 

[leap_ul]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] ไข่เป็ดต้มสุก 4 ฟอง  [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] น้ำมันพืช (สำหรับทอดและผัด) [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] พริกแห้งทอดกรอบ หอมเจียว และผักชีสำหรับโรยหน้า[/leap_li]
[/leap_ul]

วิธีทำ

  1. เจาะรูไข่ต้มด้วยส้อมให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันจนด้านนอกเหลือง และกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงผัดผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำซอสข้น และเหนียว
  3. นำไข่ต้มทอดลงคลุกให้ทั่ว ตักขึ้น จากนั้นผ่าครึ่งไข่ต้ม จัดใส่จาน ราดน้ำซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด หอมเจียว และผักชี พร้อมรับประทาน

 

เคล็ดลับในการปรุง

การต้มไข่ให้เป็นยางมะตูม ใส่ไข่ลงในหม้อแล้วเทน้ำให้ท่วมไข่ ตั้งเตาด้วยไฟกลางๆ จับเวลา 7 นาที เมื่อครบเวลาปิดไฟ หลังจากนั้นรีบตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที

ประโยชน์และสรรพคุณ

ไข่เป็ด02

ไข่เป็ด คุณค่าทางโภชนาการ ที่ได้รับ แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินบี1, บี2, บี3, บี6 และ บี12  ธาตุเหล็ก

ข้อแนะนำดังนี้

  1. เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ให้ไข่แดงต้มสุกผสมกับข้าวบดให้ครั้งแรกปริมาณน้อยๆ ก่อนแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้นเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป จนถึงวัยรุ่น บริโภคได้วันละ 1 ฟอง
  2. วัยทำงาน สุขภาพปกติ บริโภค 3 – 4 ฟอง/สัปดาห์
  3. ผู้ป่วย ที่เป็นความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ควรบริโภคไข่ 1 ฟอง/สัปดาห์หรือตามคำแนะนำของแพทย์

[leap_gap height=”10px” ]

อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
เว็บไซต์หลักของเรา ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ

[leap_gap height=”20px” ]