ทำไมข้าวกล้องหอมมะลิใหม่มี 2 สี?
ข้าวกล้อง หอมมะลิใหม่ต้นฤดู เป็นการรวมกันระหว่างข้าวกล้องหอมมะลิ ต้นฤดู กับข้าวหอมมะลิแดง 10% เพื่อความน่าทานและเพิ่มคุณค่าสารอาหาร หุงสุก จะได้ข้าวที่มีความนุ่ม เหนียว ทานง่าย มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน รสชาติอร่อย อุดมด้วยวิตามินแร่ธาตุต่างๆ และใยอาหาร
คือข้าวพันธุ์หอมมะลิ แท้ ที่สีเอาแต่เปลือกอย่างเดียวยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ด ข้าวที่ให้สาร DNA/RNA ให้ประโยชน์ต่อการสร้างและบำรุงเซลล์ต่างๆของร่างกาย แร่ธาตุและวิตามินต่างๆ ที่มีในข้าวกล้องหอมมะลิ นอกจากอร่อยแล้ว ยังช่วยเสริมสุขภาพ โดยมีสารกาบาคุณค่าทางอาหารสูงกว่าข้าวกล้องทั่วไป 5 เท่า เมื่อรับประทานเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันโรคต่างๆได้ เช่น โรคเหน็บชา, ปากนกกระจอก, ปวดตามข้อ, อ่อนเพลียไม่มีแรง, โรคผิวหนังบางชนิด, ตะคริว, นิ่วในกระเพาะปัสสาวะ, โลหิตจาง, ขาดโปรตีน, โรคมะเร็ง, นอนไม่หลับ, อัลไซเมอร์ และช่วยควบคุมน้ำหนักได้
คือ การนำข้าวเปลือกพันธุ์หอมมะลิแดงมากะเทาะเอาเปลือก (แกลบ) ออกโดยที่ยังมีจมูกข้าว และเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (รำ) อยู่ เมล็ดข้าวกล้องหอมมะลิแดงจะมีลักษณะเป็นสีแดง ซึ่งจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวนี้ยังมีคุณค่าอาหารที่มีประโยชน์ ได้แก่ เนื้อเกรนของข้าวแท้ๆ ช่วยให้อิ่มเร็วและอิ่มท้องนาน ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ มีวิตามิน B ช่วยรักษาภูมิแพ้ มีไฟเบอร์ช่วยการขับถ่ายและดูดซับไขมัน อุดมธาตุเหล็กและทองแดงที่ช่วยบำรุงเลือด เหมาะกับผู้เป็นโลหิตจางและผู้หญิงมีประจำเดือน ทั้งยังมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ช่วยบำรุงสมอง บรรเทาอาการอ่อนเพลีย ไนอะซิน ทำให้ผิวหนังแข็งแรง และมีประสาทที่ฉับไว รวมถึงแคโรทินในข้าวจะแปลงสภาพเป็นวิตามินเอในร่างกาย ช่วยบำรุงสายตา และยังสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้เหมาะสำหรับควบคุมน้ำตาลสำหรับคนเป็นเบาหวานได้
กลิ่นหอมมะลิของข้าวมาจากไหน?
ความหอมของ ข้าวหอมมะลิ นั้น เกิดจากสารระเหยชื่อ
2-Acetyl-1-pyrroline ซึ่งเป็นสารที่ระเหยหายไปได้ มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย เวลาต้มหรือหุงสุกข้าวจะมีกลิ่นหอม อ่อนนุ่ม โดยการรักษาความหอมของข้าวหอมมะลิให้คงอยู่นานนั้นจึงควรเก็บข้าวไว้ในที่เย็น อุณหภูมิประมาณ 15 องศาเซลเซียส เก็บข้าวเปลือกที่มีความชื้นต่ำ 14-15% ลดความชื้นข้าวเปลือกที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไป
อาหารบำรุงสมอง ประโยชน์มากกว่า 5 เท่า
ข้าวกล้อง หอมมะลิมีสารอาหารหลักอย่างหนี่งที่สำคัญคือ กาบา (GABA) ย่อมาจากคำว่า “Gamma – Amino Butyric Acid” (แกมมา-อะมิโนบิวไทริกแอซิด) สารตัวนี้ทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทในสมองประเภทสารยับยั้ง (Inhibitor) ทำหน้าที่รักษาสมดุลในสมองที่ได้รับการกระตุ้นจากสิ่งเร้าต่างๆ ช่วยทำให้สมองเกิดการผ่อนคลาย เป็นตัวการสำคัญในการควบคุมการทำงานของสมอง โดยสารนี้จะมีอยู่ในข้าวกล้องหอมมะลิมากกว่าข้าวกล้องทั่วไป 5 เท่า ซึ่งกาบาเป็นสารที่สำคัญต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์เป็นอย่างมาก นอกจากนี้สารกาบายังทำหน้าที่ช่วยกระตุ้นต่อมไร้ท่อ (Anterior pituitary) ซึ่งทำหน้าที่ผลิตฮอร์โมนที่ช่วยในการเจริญเติบโต ทำให้เกิดการสร้างเนื้อเยื่อ และทำให้กล้ามเนื้อเกิดความกระชับ อีกทั้งยังเกิดสารไลโปโทรปิค (Lipotropic) ซึ่งเป็นสารป้องกันการสะสมไขมันได้ด้วย ทั้งนี้กาบาที่เพียงพอต่อร่างกายจะมีปริมาณประมาณ 20-30 มิลลิกรัมต่อวัน ก็เพียงพอต่อการผ่อนคลายความเครียดแล้ว **สำหรับในข้าวกล้องมีปริมาณกาบา 10 มิลลิกรัมต่อข้าว 100 กรัม
ข้าวกล้องหอมมะลิใหม่หุงอย่างไรให้อร่อย?
ข้าวกล้องหอมมะลิใหม่ต้นฤดู จัดเป็นข้าวกล้องชนิดหนึ่ง ซึ่งการหุงข้าวกล้องชนิดนี้ให้มีความหอม นุ่ม น่ารับประทาน สามารถทำได้ไม่ยาก แต่ควรมีสัดส่วนที่เหมาะสม ให้ใช้ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 1.5 ส่วน หุงต้มประมาณ 15 นาที โดยใช้ไฟแรงสุด แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที จะได้ข้าวสีเข้มที่นุ่ม และหอมน่ารับประทาน
*** ก่อนการหุงข้าวกล้องทุกครั้ง ควรดูให้ดีเสียก่อนว่ามีเมล็ดข้าวสีแปลกๆ อยู่บ้างหรือไม่ ถ้ามีควรเก็บเมล็ดข้าวนั้นๆ ซึ่งเสียหรือมีเชื้อรา (เรียกว่า แอสเปอร์จิรัส เป็นเชื้อราที่ผลิตอะฟลาทอกซินชนิดเดียวกับที่พบในถั่วลิสงและเป็นสารก่อมะเร็งในตับ) ทิ้งไป สังเกตจากเมล็ดข้าวมีสีคล้ำๆ เขียวๆ เป็นจุดดำตรงเมล็ดข้าว เชื้อรานี้เกิดจากการเก็บข้าวกล้องไว้นานเกินไป จึงควรหาซื้อข้าวกล้องที่สีใหม่ๆ จะทำให้คุณมั่นใจในสะอาดปลอดภัย
คำแนะนำสำหรับผู้ที่เริ่มรับประทานข้าวกล้องหอมมะลิใหม่ต้นฤดู
ควรเลือกซื้อข้าวกล้องที่เป็นข้าวใหม่หรือข้าวกล้องหอมมะลิใหม่ต้นฤดู จะได้ข้าวที่นิ่ม อร่อย รับประทานง่าย นอกจากนี้ควรเพิ่มปริมาณน้ำในการหุงข้าวกล้อง และตั้งเวลาหุงข้าวให้นานขึ้นกว่าหุงข้าวขาว แต่ถ้าเป็นหม้อหุงข้าวไฟฟ้า หม้อจะใช้เวลาหุงนานขึ้นโดยอัตโนมัติ เนื่องจากข้าวกล้องมีเยื่อป้องกัน จึงทำให้สุกช้ากว่าข้าวขาว หากพบว่าข้าวกล้องที่ซื้อมาเมื่อหุงแล้วข้าวยังแข็งเกินไป แนะนำให้ผสมข้าวเหนียวปนลงไป จะช่วยให้ข้าวทั้งหมดเหนียวนุ่ม น่ารับประทานมากขึ้นได้ วิธีหุงข้าวกล้องหอมมะลิ จากหงษ์ทองไลฟ์
คลิก
ข้าวกล้องหอมมะลิใหม่ต้นฤดูของ หงษ์ทองไลฟ์
หงษ์ทองไลฟ์ เราคัดสรรข้าวกล้องหอมมะลิใหม่ต้นฤดู ด้วยการตรวจสอบคุณภาพของข้าวอย่างพิถีพิถัน พร้อมส่งมอบข้าวกล้องหอมมะลิใหม่ต้นฤดูอันมีเอกลักษณ์ของความหอมกว่าและนุ่มกว่า ให้คุณได้มีความสุขในช่วงเวลาพิเศษของความอร่อยกับหงษ์ทองไลฟ์
เลือกสรรผลิตภัณฑ์ข้าวอร่อย เพื่อสุขภาพของคุณ
เริ่มต้นจากการเลือกชนิดข้าวหรือสายพันธุ์ข้าวให้ตรงตามความต้องการของคุณ เนื่องจากข้าวมีหลากหลายสายพันธุ์ เช่น ข้าวที่ระบุว่าเป็นข้าวหอม ซึ่งทำให้คนส่วนใหญ่เข้าใจว่าเป็นข้าวหอมมะลิ แต่ในความเป็นจริงแล้วอาจเป็นข้าวสายพันธุ์อื่น เช่น ข้าวหอมปทุมธานี ซึ่งมีคุณภาพการทานและราคาที่แตกต่างกัน เป็นต้น หลังจากระบุพันธุ์ข้าวได้แล้ว ควรเลือกซื้อข้าวที่บรรจุถุงแทนข้าวกระสอบที่ตักขายตามท้องตลาดทั่วไป เนื่องจากจะมีความสะอาด ได้มาตรฐาน และปราศจากสิ่งปลอมปนต่างๆ เช่น หิน กรวด เศษหญ้า นอกจากนี้จะทำให้เราทราบวันที่ผลิต ซึ่งสามารถบงชี้ความสดใหม่ของการสีหรือการผลิตข้าวได้ จากนั้นให้สังเกต เปรียบเทียบลักษณะทางกายภาพของเมล็ดข้าวในถุง เช่น ลักษณะเมล็ด ความยาว ความสม่ำเสมอของสีเมล็ดข้าว สิ่งปลอมปนต่างๆ เช่น มอดแมลง เป็นต้น สำหรับข้าวกล้องหรือข้าวไม่ขัดสี ควรเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่บรรจุอยู่ในถุงสุญญากาศ เพื่อคงความสดใหม่ป้องกันการเกิดกลิ่นหืนและการเกิด Oxidation ที่อาจก่อสารพิษให้แก่ร่างกายได้ และเมื่อเปิดปากถุงแล้ว ควรปิดปากถุงให้แน่นหรือเก็บในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทและเก็บเข้าตู้เย็น การเลือกซื้อข้าวสารบรรจุถุงตรามาตรฐานที่ผ่านการผลิตจากโรงงานที่ได้รับการรับรองคุณภาพมาตรฐานต่างๆ ก็เป็นอีกทางเลือกนึงที่ทำให้เรามั่นใจในคุณภาพของสินค้าได้
[leap_gap height=”20px” ]
อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
เว็บไซต์หลักของเรา ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
[leap_gap height=”20px” ]
