มีคนถามผมว่ากินอาหารใดจึงจะลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเต้านมได้ ?
ขอบคุณตอบว่า “อาหารธรรมชาติที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง”
ยกตัวอย่างเช่น
1) ผักผลไม้ชนิดต่างๆ
จากการวิจัยพบว่า การรับประทานผักผลไม้อย่างน้อย 5 เสิร์ฟต่อวัน (1 เสิร์ฟ = 1 จากเล็กๆ ขนาดเท่าจานรองแก้วกาแฟ) โดยเลือกผักผลไม้ที่มีสีต่างๆอย่างน้อย 5 ถึง 7 สี จะช่วยเพิ่มสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านมะเร็งได้ทุกชนิด รวมถึงมะเร็งเต้านมด้วย
2) อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดี เช่น ปลาทะเล ปลาแซลมอน
3) เครื่องเทศชนิดต่างๆ
4) อาหารที่ประกอบด้วยใยอาหารสูง เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วชนิดต่างๆ ข้าวไม่ขัดสี
สำหรับประเทศในแถบอเมริกาและยุโรปจะนิยมนำธัญพืชและถั่วชนิดต่างๆเป็นส่วนประกอบในอาหาร ซึ่งทำให้สะดวดต่อการได้รับธัญพืชเหล่านี้ในทุกวัน
แต่ในเมนูอาหารของคนไทยจะมีถั่วและธัญพืชในบางเมนูเท่านั้น
ดังนั้น ” ข้าวไม่ขัดสี ” จึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมกว่าในการประกอบอาหารสำหรับคนไทย เพราะคนไทยรับประทานข้าวเป็นอาหารหลักในทุกๆมื้อ
แค่คนไทยเปลี่ยนจากข้าวที่ได้รับการขัดสีจนขาว ถ้าเป็นข้าวไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวก่ำ ข้าวหอมนิล ข้าวไรซ์เบอรี่ ฯลฯ คนไทยก็จะได้รับสารต่อต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงจากข้าวเหล่านี้ในทุกๆ มื้อ
แต่ถ้าใครต้องการวิตามินที่หลากหลาย และสารต่อต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูง จากทั้งข้าวไรซ์เบอรี่ ข้าวหอมนิล และข้าวก่ำ ผมแนะนำ ” ข้าวซูเปอร์ไรซ์ ” ซึ่งประกอบด้วยข้าวทั้ง 3 ชนิดดังกล่าว จากสายพันธุ์ที่ถูกคัดเลือกมาเป็นอย่างดี หลายคนอาจจะไม่รู้ว่า ข้าวซูเปอร์ไรซ์ของไทยเรามีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง มากกว่าข้าวกล้องถึง 6 เท่า โดยสารสีม่วงในข้าวไรซ์เบอรี่นั้นชื่อว่า “แอนโทไซยานิน” ข้าวซูเปอร์ไรซ์เมื่อนำมาหุงแล้วจะมีกลิ่นหอม ข้าวเมล็ดสวย นุ่มลิ้น ทานง่ายมากๆ ครับ
สรุป ส่วนประกอบอาหารไทยที่ช่วยต่อต้านมะเร็งเต้านม ได้แก่
1) ผักผลไม้หลากหลายสี
2) ปลาทะเล
3) เครื่องเทศชนิดต่างๆ
4) ข้าวไม่ขัดสี
ด้วยรักจาก…หมอทีม Dr.Team
นายแพทย์สฤษฏ์ ถอสุวรรณ์
