ขนมต้ม
วันนี้หงษ์ทองไลฟ์มีเมนูขนมไทย ที่ทำได้ง่าย และรสชาติอร่อย ที่อยู่คู่บ้านเรามานานมาฝากกันค่ะ ซึ่งขนมที่ว่านี้หลายๆท่านอาจจะคุ้นหน้าคุ้นตากันมาบ้างแล้ว กับ ขนมต้ม แสนอร่อยนั่นเองค่ะ
ก่อนอื่นเราจะต้องแบ่งส่วนผสม เป็น 3 ส่วนนะคะ คือ ตัวแป้ง ไส้ และมะพร้าวคลุกค่ะ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม สำหรับไส้
[leap_ul]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]มะพร้าวขูดสำหรับทำไส้ขนม 2 1/2 ถ้วย[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]น้ำตาลอ้อย 1/2 ถ้วย[/leap_li]
[/leap_ul]
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม สำหรับแป้ง
[leap_ul]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]น้ำคั้นจากใบเตย 1/3 ถ้วย (หากต้องการสีอื่นๆให้ใช้สีผสมอาหารผสมได้ค่ะ หรือจะใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติได้เช่น น้ำดอกอัญชันเป็นต้นค่ะ)[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]หัวกะทิ 1/3 ถ้วย[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]น้ำเปล่า ใช้ในกรณีใช้สีผสมอาหารค่ะ[/leap_li]
[/leap_ul]
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม สำหรับไส้
[leap_ul]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]มะพร้าวขูดขาวสำหรับคลุกขนม 2 ถ้วย[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]เกลือป่น 1/4 ช้อนชา[/leap_li]
[/leap_ul]
วิธีการทำ
-
ตั้งกระทะทองเหลืองบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาลทราย และมะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้) กวนให้น้ำตาลละลายหมด เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จนมะพร้าวอิ่มน้ำตาล จึงปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น และนำมาปั้นเป็นก้อนกลม เรียงใส่ภาชนะปิด พักไว้ก่อนค่ะ
-
นำมะพร้าวขูดขาวสำหรับใช้คลุกกับขนม ไปนึ่งให้ร้อน เสร็จแล้วนำไปคลุก กับเกลือป่น พักไว้
-
เตรียมทำส่วนของตัวแป้ง โดยผสมแป้งข้าวเหนียวกับหัวกะทิและน้ำใบเตยที่ละน้อย ลงในชามใบใหญ่ ค่อยๆนวดจนนุ่ม เหนียว หาฝาปิด พักไว้รอปั้น
-
ปั้นส่วนผสมของตัวแป้งเป็นก้อนกลม กดให้แบนเป็นแผ่นกลมบาง ระวังอย่าให้หนาเกินไปนะคะ จากนั้นวางไส้ที่ปั้นรอไว้ลงตรงกลางแผ่นแป้ง เสร็จแล้วห่อไส้ให้มิด ทำจนส่วนผสมหมดค่ะหมด
- ขั้นตอนผสมแป้งเราต้องระวังหน่อยค่ะอย่าให้แป้งแฉะจนเกินไป และอย่าให้แห้งจนเกินไปด้วยค่ะ ให้สังเกตที่ภาชนะและที่มือดูค่ะ เนื้อแป้งจะเนียนเหนียวแต่ไม่ติดภาชนะ หรือมือนั่นเองค่ะ
-
ต้มน้ำในหม้อบนไฟปานกลาง นำก้อนแป้งห่อไส้ที่ปั้นรอไว้ (ขั้นตอนที่ 4) ลงไปต้มจนสุก (เมื่อตัวขนมสุกจะลอยขึ้น) ใช้ทัพพีตักขึ้น จากนั้นนำแป้งที่สุกแล้วไปคลุกกับมะพร้าวนึ่งคลุกเกลือ (ขั้นตอนที่ 2) เป็นอันเสร็จ
[leap_gap height=”10px” ]
เสร็จแล้วค่ะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ ขนมต้ม ไว้รับประทานแล้วค่ะ ซึ่งสูตรนี้รับประกันว่า นุ่ม หอม อร่อย อย่างแน่นอนค่ะ และอย่าลืมติดตามเมนูสุขภาพดีๆแบบนี้ได้ที่นี่ทุกวัน กับ “ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ”
[leap_gap height=”10px” ]
อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
เว็บไซต์หลักของเรา ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
[leap_gap height=”20px” ]
