คุ้กกี้ขนมปังขิง
เมื่อถึงช่วงเทศกาลคริสมาสต์หรือปีใหม่ ใครหลายคนคงจะนึกถึงคุ้กกี้แบบต่างๆ ที่ให้แก่กันในช่วงนี้ค่ะ วันนี้เราจึงมีสูตรคุ้กกี้สุดคลาสสิคมาแบ่งปันกันค่ะ นั่นก็คือ คุ้กกี้ขนมปังขิง นั่นเองค่ะ
แต่ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมส่วนผสม ขั้นแรกเลยคือ การหาแบบพิมพ์ ให้กดคุ้กกี้ค่ะ ซึ่งแบบที่นิยมกันก็จะเป็น รูปตุ๊กตาขนมปังขิง ต้นคริสมาสต์ หรือเกล็ดหิมะ นั่นเองค่ะ พอเราได้พิมพ์กดคุ้กกี้กันแล้ว ก็ไปเตรียมส่วนผสมกันเลยค่ะ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
[leap_ul]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]ผงฟู 1 ½ ช้อนชา[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]เบคกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]เกลือ ¼ ช้อนชา[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]ขิงผง 1 ช้อนโต๊ะ[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]ผงอบเชย (ชินนามอน) 2 ช้อนชา[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]ผงกานพลู (โคลฟ) ¼ ช้อนชา[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]เนยจืด 90 กรัม[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]น้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลอ้อย) ¾ ถ้วย[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]ไข่เบอร์ใหญ่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]กากน้ำตาล ½ ถ้วย[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา[/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″]ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา (อันนี้จะเติมหรือไม่ก็ได้ค่ะ)[/leap_li]
[/leap_ul]
วิธีการทำ
- ร่อนส่วนผสมของ แป้ง เกลือ ผงขิง ผงกานพลู พงอบเชย ผงฟู เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกันค่ะ
- ตีส่วนผสมของ เนย น้ำตาล และไข่ เข้าด้วยกัน ถ้ามีเครื่องตีแป้งหรือไข่ ให้ใช้เลยนะคะสำหรับขั้นตอนนี้ ใช้ความเร็วปานกลางค่ะ
- เติมกากน้ำตาล กลิ่นวนิลา และผิวมะนาว เข้าไปผสมค่ะ ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ
- จากนั้นลดความเร็วลง ค่อยๆเติมส่วนผสมของแป้งลงไปค่ะ จนเนื้อเนียนละเอียดสวยค่ะ
- นำใส่ภาชนะ นำพลาสติกใสมาคลุม ครึ่งนึง จากนั้นทิ้งไว้ให้แป้งเราเซ็ตตัวค่ะ
- ระหว่างนั้นให้เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์
- ต่อมาเรามาเตรียมถาดอบกันค่ะ ใช้กระดาษไข หรือ จะเป็นแผ่นรองอบสำเร็จรูปก็ได้ค่ะ
- จากนั้นนำแป้งคุ้กกี้เรามารีดให้เป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ ½ เซ็นติเมตร ตรงนี้ให้เราใช้แป้งเอนกประสงค์ช่วยป้องกันแป้งคุ้กกี้เราจะเหนียวติดโต๊ะค่ะ
- จากนั้นให้นำพิมพ์ที่เราเตรียมไว้มาตัด เป็นชิ้นๆ ค่ะ แล้วจึงนำไปเรียงใส่ถาดที่เตรียมไว้ ตรงนี้พยายามเรียงชิ้นที่ขนาดเท่ากัน หรือใกล้เคียงกันไว้ในถาดเดียวกันนะคะ
- จากนั้นนำเข้าอบประมาณ 7 – 10 นาที ค่ะ แต่ถ้าต้องการให้มันนิ่มขึ้นก็สามารถลดเวลาลงได้ค่ะ ประมาณ 5 นาทีค่ะ
- นำออกมาพักให้เย็น ตกแต่งด้วยการโรยน้ำตาลไอซซิ่ง หรือ ผสม Royal Icing มาแต่งหน้าก็ได้ค่ะ ถือเป็นอันเสร็จ
[leap_gap height=”10px” ]
เสร็จแล้วค่ะ สำหรับ คุ้กกี้ขนมปังขิง ของเรา เพียงเท่านี้เราก็จะได้คุ้กกี้ไว้ส่งความสุขในช่วงปีใหม่ หรือจะใช้ จัดปาร์ตี้เล็กๆที่บ้านก็ได้ค่ะ แน่นอนค่ะว่าผู้รับคงจะยิ่งซึ้งใจถ้าได้รู้ว่าเป็นคุ้กกี้ที่เราทำให้เองด้วยใจค่ะ
[leap_gap height=”10px” ]
อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
เว็บไซต์หลักของเรา ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
[leap_gap height=”20px” ]
