อาหารเพื่อสุขภาพ : ต้นอ่อนทานตะวัน ผัดไก่ เมนูอาหารที่แสนง่าย ได้ประโยชน์ที่ไม่ธรรมดา อาหารสุขภาพ สำหรับคนที่รักสุขภาพ ทานคู่กับข้าวไร์เบอร์รี่ยิ่งเพิ่มความอร่อยและประโยชน์ค่ะ
ต้นอ่อนทานตะวัน หรือ ต้นทานตะวันงอกนับเป็นพืชผักอันดับต้นๆ ที่คนให้ความสนใจ สามารถนำไปทำอาหารได้หลายอย่าง เพราะมีกลิ่นหอม กรอบ และมีรสชาติหวาน เป็นอาหารที่แสนง่าย แถมมีวิตามินสูง และโปรตีนสูงกว่าถั่วเหลือง รสชาติของต้นอ่อนทานตะวันก็จะคล้ายๆ ถั่วงอกค่ะ แต่จะไม่เหม็นเขียวเท่าถั่วงอก กรุบๆ กรอบๆ มันๆ เมนูนี้ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน วัตถุดิบหาไม่ยากเลย เป็นเมนูที่อร่อย และดีต่อสุขภาพ ลองทำกันดูนะคะ
เคล็ดลับในการเลือก
การนำต้นอ่อนทานตะวันงอกมารับประทานหรือนำมาปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้ต้นอ่อนที่มีอายุราว 7- 11 วันสังเกตุเวลาซื้อต้นอ่อนทานตะวัน จะต้องมีใบคู่เดียว
(ถ้าเริ่มมีใบเลี้ยงคู่ที่สองออกมา รสชาติจะไม่อร่อย)
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
[leap_ul]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] ต้นอ่อนทานตะวัน 1 ถ้วย [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] อกไก่ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] กระเทียมบด 1 ช้อนชา [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] พริกสดหั่น [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] พริกไทยป่น 1 ช้อนชา [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] เหล้าจีน 1 ช้อนชา (ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ [/leap_li]
[/leap_ul]
วิธีทำ
- นำต้นอ่อนทานตะวันมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักบนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียม แล้วตามด้วยอกไก่ ลงไปผัดให้หอม
- ใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล เหล้าจีน และพริกไทย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ก็ปิดไฟ ยกลงได้ค่ะ
- เสิร์ฟผัดต้นอ่อนทานตะวัน ทานกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ หรือข้าวกล้องร้อนๆ เพื่อสุขภาพ
เคล็ดลับในการปรุง
ต้นอ่อนทานตะวันสุกง่าย ผัดพลิกไปพลิกมาสัก 3-4 ครั้ง ก็พอค่ะ
ประโยชน์และสรรพคุณ
ต้นอ่อนทานตะวัน สรรพคุณทางโภชนาการไม่ธรรมดา มีคุณค่าทางอาหารมากมาย มีสารชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกว่า GABA (gamma aminobotyric acid) ซึ่งเจ้าสารชนิดนี้มีคุณสมบัติในการช่วยป้องกันโรคมากมายหลายชนิด อาทิเช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก มีโปรตีนสูงกว่าถั่วเหลือง มีวิตามีนเอ วิตามีนอีสูง บำรุงสายตา บำรุงผิวพรรณและชะลอความชรา มีวิตามินบี1, บี 6, โอเมก้า 3, 6 และ 9 ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์) และมีธาตุเหล็กสูง อย่าลืมจัดเมนูนี้ไว้ในมื้ออาหารมื้อต่อไปของคุณนะคะ
[leap_gap height=”10px” ]
อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
เว็บไซต์หลักของเรา ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
[leap_gap height=”20px” ]
