เมนูสุขภาพ : ใครว่าเมนูอาหารคลีนมีแต่รสชาติจืดๆ เปลี่ยนสไตล์เมนูอาหารคลีนมาเป็นปลากันบ้าง ด้วยเมนูน้ำใสรสจัด “ต้มยำ ปลาดอลลี่”
แค่ชื่อก็รู้สึกได้ถึงความผอมซะแล้ว อย่าลืมออกกำลังกายเป็นประจำด้วยนะคะ รับรองว่า หุ่นฟิต พิชิตไขมันคงอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อม
ทุกวันนี้ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น เมื่อย่างเข้าสู่ช่วงวัย ความเสื่อมสภาพของร่างกายย่อมเกิดขึ้นเป็นเรื่องธรรมดา ควบคู่กับการออกกำลังกาย การดูแลตัวเองมากขึ้นจึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม โดยเฉพาะในเรื่องอาหารการกิน สำหรับคนทุกเพศ ทุกวัย ผู้คนส่วนใหญ่จึงเลือกทานอาหารคลีน เพื่อสุขภาพ และปัญหาที่คนส่วนใหญ่มักพบ ก็คือปัญหาในเรื่องระบบการย่อยอาหาร ดังนั้นเมนูอาหารที่ควรเลือกรับประทานควรเป็นอาหารอ่อน ที่เน้นโปรตีนเป็นหลัก เนื้อปลาจึงเป็นทางเลือกสำหรับสุขภาพที่ดี ใครว่าเมนูอาหารคลีนมีแต่รสชาติจืดๆ เมนูอาหารที่เราแนะนำในวันนี้ เป็นเมนูอาหารปลาดอลลี่น้ำใส อาหารคลีนย่อยง่ายๆ ได้ประโยชน์ เลือกรับประทานพร้อมข้าวขาว ข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ ก็ดีต่อสุขภาพของคุณและครอบครัวนะคะ มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
เคล็ดลับในการเลือก
ปลาดอลลี่ลักษณะรูปร่างกลมๆ ป้อมๆ กล้ามเนื้อของปลามีสีขาวนุ่ม ความมันน้อย ไม่มีกลิ่นคาว
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
[leap_ul]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] ปลาดอร์ลี่ หั่นยาวประมาณ 2 เซนติเมตร 400 กรัม [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] ตะไคร้ 2 ต้นอวบๆ [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] ข่าแก่ 4 แว่น [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] กระเทียมไทยกลีบเล็ก 12-15 กลีบ [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] หอมแดงทุบ 2 หัว [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] พริกขี้หนูแห้ง 6 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดจัดใช้ 8-10 เม็ด) [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] มะขามเปียกไม่มีเม็ด 1 ชิ้นเล็ก หนักประมาณ 20 กรัม (ถ้าไม่ชอบรสเปรี้ยวอมหวานของมะขามเปียกเปลี่ยนเป็นน้ำมะนาวก็ได้นะคะ) [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] กะเพรา 3 กิ่ง [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] ผักชีฝรั่ง 1 ต้น [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] น้ำซุปหรือน้ำสะอาด 3 + 1/2 ถ้วยตวง [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] เกลือป่น 2 ช้อนชา [/leap_li]
[leap_li icon=”hand-o-right” iconcolor=”#000000″] น้ำปลา 1ช้อนตวง กับอีก 1-2 ช้อนชา [/leap_li]
[/leap_ul]
วิธีทำ
- ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เกลือ ใส่เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ข่าแก่ กระเทียม หอมแดงทุบ ลงไป
- รอน้ำซุปเดือดแล้วใส่ปลาลงไป อย่าคนเพราะจะทำให้ปลาเละ
- พอปลาสุกก้อใส่น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียกปรุงรสให้อร่อย ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยกะเพราและผักชีฝรั่ง แต่งด้วยพริกขี้หนูทุบเพิ่มความแซบบ
เคล็ดลับในการปรุง
- วิธีแก้กลิ่นคาวปลา คือ ฝานมะนาวบางๆ แช่ในน้ำที่จะนำไปล้างปลา มะนาว 1 ลูก ต่อน้ำ 1 ลิตร
- ต้มยำปลาไม่ให้มีกลิ่นเหม็นคาว เคล็ดลับคือ ต้มน้ำให้เดือด จึงใส่เครื่อง เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสด หัวหอมแดงบุบพอแตก ให้น้ำเดือด ๆ แล้วจึงค่อยใส่ปลาลงไป
- ใส่ปลาขณะที่น้ำเดือด โดยไม่ต้องคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้ปลาเละ
เพียง 3 ขั้นตอน จะได้ต้มยำปลาที่ไม่มีกลิ่นคาว และเนื้อปลาไม่เละ
ประโยชน์และสรรพคุณ
ปลามีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างครบถ้วน มีกรดไขมันจำเป็นอย่างโอเมก้า3 วิตามินบี 2 ซึ่งร่างกายต้องใช้ในการเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต มีวิตามินดีที่กระดูกจำเป็นต้องใช้ในการสะสมแคลเซียม นอกจากนี้ยังมี ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน และแมกนีเซียมอีกด้วย
[leap_gap height=”10px” ]
อย่าลืมกดไลค์แฟนเพจกันด้วยนะคะ www.facebook.com/ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
เว็บไซต์หลักของเรา ข้าวหงษ์ทองไลฟ์ ข้าวอร่อยเพื่อสุขภาพ
[leap_gap height=”20px” ]
